formalumas rašė:
Klausimas, ar ji turi dar kokią nors paskirtį be jau minėtų, pvz., grūdinimui (staigus storio pasikeitimas) ir pan.?
Be minėtų - neturi.
formalumas rašė:
Ar išpjova turi prasmę virtuviniuose peiliuose, nes tokiuose dar neteko jų matyti..?
Daugumos virtuvinių peilių nuolydžių pradžia kaip taisyklė kitaip formuojama, todėl išpjova nereikalinga. O tais atvejais, kai nuolydžiai išeina į geležtės plokštumą, galandant buitiniais virtuviniais galąstuvais (drožtukais, ratukais ir pan.) išėma trukdytų galąsti, todėl irgi nedaroma.
formalumas rašė:
Kokio spindulio (radiuso) ji turėtų būti (papastai yra daroma / negadina vaizdo)?
Teisingai daromos išpjovos minimalus skersmuo priklauso nuo nuolydžių išėjimo į plokštumą konfiguracijos. Kiek didinti - žiūrima į bendrą dizainą. Arba viskas priklauso nuo turimo išpjovos darymo įrankio skersmens.