Atkreipiau dėmesį, kad mano moteriškės (nesupraskit neteisingai - turiu omenyje žmoną ir dukras 
) vienais virtuviniais peiliais naudojasi dažniau, o kitais beveik niekada...
Po nedidelės apklausos, kuri papildė mano stebėjimus, bent jau savo šeimoje galiu daryti išvadą, kad "geras virtuvinis peilis" = "patogus peilis".
Tam didžiausią įtaką turi peilio dydis ir svoris, geležtės forma ir rankenos medžiaga.
O štai geležtės geometrija ir plieno kokybė joms visiškai nerūpi. 
Galiu tai paaiškinti tik tuo, kad visi virtuviniai peiliai pas mus visada pjauna. Ar blogiausiu atveju - visada yra nors vienas aštrus peilis. 
Bet manau, kad jeigu mano moteriškėm tektų pačiom užsiimti peilių galandimu - jų prioritetai gerokai pasikeistų ir jos atkreiptų dėmesį ir į geležtės geometriją, ir į plieno kokybę. Juk būtent tai apsprendžia, kaip greitai atšimpa peilis. Ir kaip greitai jį galima vėl užaštrinti.
Dabar gi vartotojiškos savybės apsiriboja "paėmiau-atpjoviau-padėjau". Ir čia paklausiausi vidutinio dydžio ir nedideli peiliukai su plonomis geležtėmis, paprastų formų kieto plastiko rankenomis. O didelių, sunkių ir plačiomis geležtėmis virtuvinių peilių mano moterys nemėgsta. Nors aš pats dažniau naudoju būtent tokius.
Įdomu, kaip yra pas jus - kokie peiliai dažniausiai naudojami?
Ir kas juos galanda? 
administratorius
LPA narys
Analogiškai
Paprasti peiliai, plonomis geležtėmis, plastiko rankena. Galandu aš, o žmona kartas nuo karto įsipjauna į pirštą 
Kelią galima surasti arba nutiesti.
Nezinau kodel bet megstamiausias zmonos peilis yra sitas
klubo narys
As visa laika galvojau, kad mano zmona turi savo pamegta peiliuka, bet dabar uzklausus pasirodo, kad visi darbai tiek silkiu filiavimas tiek kopusto smulkinimas, yra atliekamas tik su juo nes jis "atstriausias" Jei visi peiliai butu astrus sake, kad naudoju visus skirtingus. Peiliu negalandu nes pastoviai kai tik isgalandu tai per diena po kelis kartus isipjauna.
a poor steel with proper heat treatment is better than a super steel with poor heat treatment
Prioritetas - aštrumas, antroj vietoj patogumas, trečioj dydis - net be apklausos pastebėjau
"I always have a plan." Hannibal Smith, The A Team.
administratorius
LPA narys
Jo, šitas Tramontina "Poliwood" petti turi visus "moteriškus" požymius - nedidelis, lengvas, su plona ir tiesiais ašmenimis geležte, neįmantria, bet patogia rankena.
Kadangi "Poliwood" serijos peiliai gaminami iš labai neblogo plieno (pagal savybes jis artimas sandvikui) ir ašmenys plonai suvesti nuolydžiais nuo penties, šie peiliai vieną vertus gerai "laiko" aštrumą, o kitą vertus - dėl teisingos geležtės geometrijos pakenčiamai pjauna net ir kiek atšipę.
Tad suprantama, kodėl yra mėgstamiausias.
Aštrumą reikėtų eliminuoti, nes tai laikina bet kurio peilio savybė...
Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia...
LPA narys
Virtuvėje pas mus einamiausi du peiliukai. Mažiukas Victorinoxas - fiksas, full sereitorius ir ranku darbo peilis. Yra Berghofas (biesas žino, didelis, dar neišpakuotas, gal koks šefo peilis - nežinau, žmona parnešė kažkada
), Tramontinos baigtos išlaužyt, liko maži fiksiukai tramontininiai, kuriuos rusai pavadintų "ужоснах". Esu vienoj vietoj palikęs man labai patikusį studentiškų laikų peilį - lenkišką fiksą. Tada Kaune kažkur buvau radęs seriją lenkų peilių su paskirtim, pamenu, paėmiau du: vienas buvo "Dlia chleba" 
(toks irgi beveik "ужоснах" - ilga geležtė pilnas sereitorius su dideliais dantim ir 'Dlia mesa". Tai vat tas "Dlia mesa" mažius man labai patiko. 
(Gal todėl, kad mėsa patinka:)) Tai galvoju reiks kada jį parsigabent vėl pas save. 
Peilius galandu aš, kai pagalandu, žmona, žiūriu, kaip ir pas visus - pastoviai įsipjauna 
Peilių pasirinkime pagrindinis vaidmuo tenka patogumui.
Klausimas internetinėje parduotuvėje: ""What do governments do with all the goods they confiscate?" Atsakymas: "They take them home with them, and constantly think about what a great job they have which allows them to get free stuff all the time".
administratorius
LPA narys
Jeigu prie progos įmestum foto to "rankų darbo" peiliuko - būčiau dėkingas.
Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia...
LPA narys
Einu fotografuot, kol šeimyna miega
)
Dovanokit už kokybę
Čia yra abudu, apie kuriuos kalbėjau.Tas rankų darbo fiksas buvo iš visos serijos tarybiniais laikais padarytų peilių įvairių dydžių, bet tokio pačio tipo, vieno meistro iš vienos gamyklos čia, Lietuvoje. Plieno nežinau, bet neblogas. Rankenos jų labai patogios. Rankena iš medžio, rūšies, deja, irgi nežinau. jiem visiem jau metų virš 20, tame tarpe ir šitam. Jei ne žmonos galandinimas (jinai pamanė, kad norint peilį pagaląst reikia tiesiog galąst visą geležtę liečiant abrazyvu, ir pavarė į abrazyvinį akmenį nuo dūšios 
), tai peilis atrodytų geriau truputuką. Ai, tiesa, dar žmona kažką krapštė su smaigalių, tai dar irgi iki galo neištiesinau 
.
Klausimas internetinėje parduotuvėje: ""What do governments do with all the goods they confiscate?" Atsakymas: "They take them home with them, and constantly think about what a great job they have which allows them to get free stuff all the time".
administratorius
LPA narys
Žiūrėdamas į nuotrauką, galėčiau prisiekti, kad rankena iš mikartos...
Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia...
LPA narys
Turi gerą akį, Vladai
Nuėjau specialiai apžiūrėt. Rankena jau gerokai apsitrynus, bet pažiūrėjau šviežiau. Rankena panašu vistik, kad iš fanieros ar giminingos medžiagos, pluoštinės. Pro kai kurias vietas prasimuša plaušinis raštas. Biesas žino. Va ką reiškia, man jinai visada buvo "medinė" ir net nesusimastydavau. Reiks jei prisiminsiu tėvuko kada paklaust dėl šito, tais laikais jie ten ir iš ebonito ir iš ko tik nori darydavo tas rankenas.
Klausimas internetinėje parduotuvėje: ""What do governments do with all the goods they confiscate?" Atsakymas: "They take them home with them, and constantly think about what a great job they have which allows them to get free stuff all the time".
administratorius
LPA narys
Tai, ką męs dabar vadiname "mikarta" - tarybiniais laikais vadinosi "tekstolitas".
Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia...
jei micarta angliskai, tai rusiskai Гетинакс
klubo narys
Jei visiškai tiksliai, tai getinaksas buvo gaminamas sluoksniuojant popierių, o tekstolitas - audinį.
klubo narys
jus esate teisus http://www.valkomas.com/index.php?l=lt&t=m
micarta siek tiek paltesne savoka, galinti apimti tiek getinaksa tiek tekstolita.
a poor steel with proper heat treatment is better than a super steel with poor heat treatment
klubo narys
Yra gal 7-8 peiliai. Ypatingesni 3: mažasis Viktorinoksas patogus bulvėms skusti ir kitiems smulkesniesiems darbams, didysis su sereitorium skirtas minkštiems batonams pjaustyti. Pirkau seniai Švedijoje, kai parduotuvėse batonai ir duona dar buvo neraikyti. Pagamintas Anglijoje. Labai tinka pjaustyti pomidorams, kopūstams. Minimaliai galandau tik šiemet su Vallorbe dildele. Trečiasis - laminuota Mora. Naudoju valant ir smulkinant karpius, vištas ir triušius. Pasiteisina.
www.gamtosamatai.lt
O kaip jusu nuomone apie Fiskars peilius?
As naudoju seniai pirktus ir dabar jaunebegaminamos Fiskars gamybos peilius: http://www.semperflorens.ro/2000.htm Busiu namuose pasistengsiu visus nufotografuoti. Metalas manau tikrai geras, ilgai buna astrus, galandasi gana sunkokai. Kietumas deklaruojamas 57-58 HRC.
administratorius
LPA narys
Gera nuomonė. Jeigu kalbam NE apie ekonominės klasės peilius. Nes tie pigiausi - šiaip sau.
Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia...
klubo narys
Mano virtuviniai peiliai. Žmonos mėgstamiausi yra Victorinox'ai.
Aut bene, aut nihil
Mano peiliu kolekcija. Niekas zmonos nuomones neklause
, todel virtuveje naudojame Fiskars produkcija:
Pats populiariausis butu pats pirmasis virsutineje nuotraukoje. Tokius turime net du
O visi kiti naudojami epizodiskai, kai reikalinga kazkoki tiksline paskirtis...
Naudojam kelis Victorinox ir Mora Scout Carbon saldytai mesai (ar kitokiems kietiems dalykams)
Mano nuomone, nera ten 57-58 HRC. Bent jau kai draugai (aisku, be mano zinios) is Maximos pirko
O kada jie pirko? Nes sie peiliai jau nebegaminami kokie 4 metai.
pries ~2 metus, tikrai ne anksciau...
Tai tokiu kaip mano tikrai jau negavo pirkti...
pas mus virtuveje jis pirmavo kol liko is jo vos ne filevimo formos ty susidroze buvo pirmas peilis pirktas y musu bendra uky mokejau 1998m 18Lt tai kai suzinojo kaina buvau nesuprastas bet per tuos metus vis primenu kai galandu apie peilio kaina
Saules trokstame
bet laukeme jos miegodami.
administratorius
LPA narys
Sprendžiant iš pasisakymų, ne visi turi (ar naudoja) rantytą peilį kepiniams. Peilių su smulkiu ar universaliu-kombinuotu "sereitoriumi" neimu domėn, nors ir jais minkštus bei purius kepinius atriekti lengviau nei įprastu lygiais ašmenimis.
Kaip buvo rašyta, peilių kepiniams ašmenys yra labiau "banguoti", nei "dantyti", todėl pjauna ne pjūklo principu, o vienu patraukimu riekia įvairiomis kryptimis (aukštyn-žemyn), ko dėka vienodai gerai perpjauną tiek trapią plutą, tiek purų minkštimą.
Tad įdomu, tie kas nenaudoja specializuoto peilio kepiniams - neraikot minkštų kepinių?
Ar tiesiog nebuvo progos tokį peilį išbandyti?
O gal naudojot, bet nepasiteisino?
Ar yra kokios kitokios priežastys, kodėl virtuvinių peilių arsenale nėra tokio peilio?
Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia...
Čia matyt suveikia tamstos dėsnis"Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia..." va dėl to ir neieškau specialaus, nors tremontinos su dantukais ir guli netoli.
NENAUDOJAM
nes ta kur turejau nepasiteisino (aisku klaida buvo tame kad pirktas popigei)
kita priezastis kad renkuosi duona ir batona jau raikyta
Saules trokstame
bet laukeme jos miegodami.
administratorius
LPA narys
Gal galima butų išsamiau - dėl ko nepasiteisino?
na, čia viskas aišku.
Geriausias peilis yra tas, kurį turi, kai tau jo prireikia...
administratorius
LPA narys
Naudoju peilį su labiau "dantytą" negu "banguotą" geležte - tavo parodyto peilio ašmenų inversiją. Kepiniams pjauti tinka, tik dabar jų nesuraikytų daug mažiau pasitaiko. Pagalasti sudėtinga.
Kelią galima surasti arba nutiesti.