Atkreipiau dėmesį, kad mano moteriškės (nesupraskit neteisingai - turiu omenyje žmoną ir dukras ) vienais virtuviniais peiliais naudojasi dažniau, o kitais beveik niekada...
Po nedidelės apklausos, kuri papildė mano stebėjimus, bent jau savo šeimoje galiu daryti išvadą, kad "geras virtuvinis peilis" = "patogus peilis".
Tam didžiausią įtaką turi peilio dydis ir svoris, geležtės forma ir rankenos medžiaga.
O štai geležtės geometrija ir plieno kokybė joms visiškai nerūpi.
Galiu tai paaiškinti tik tuo, kad visi virtuviniai peiliai pas mus visada pjauna. Ar blogiausiu atveju - visada yra nors vienas aštrus peilis.
Bet manau, kad jeigu mano moteriškėm tektų pačiom užsiimti peilių galandimu - jų prioritetai gerokai pasikeistų ir jos atkreiptų dėmesį ir į geležtės geometriją, ir į plieno kokybę. Juk būtent tai apsprendžia, kaip greitai atšimpa peilis. Ir kaip greitai jį galima vėl užaštrinti.
Dabar gi vartotojiškos savybės apsiriboja "paėmiau-atpjoviau-padėjau". Ir čia paklausiausi vidutinio dydžio ir nedideli peiliukai su plonomis geležtėmis, paprastų formų kieto plastiko rankenomis. O didelių, sunkių ir plačiomis geležtėmis virtuvinių peilių mano moterys nemėgsta. Nors aš pats dažniau naudoju būtent tokius.
Įdomu, kaip yra pas jus - kokie peiliai dažniausiai naudojami?
Ir kas juos galanda?
ispudziai beveik kaip sitoj apzvalgoj http://www.youtube.com/watch?v=69escXOJNd0 tai gana storas peilis, menkai plonejantis iki galiuko, bet pjauna labaiiii lelngvai, puiki geometrija... buvau apakes po pirmu svogunu pliena galima uzgalsti iki labai auksto lygio, gerai reaguoja i stropa su chromo oksidu, islieka labai ilgai labai astrus. gana atsparus rudims, oksiduojasi labiau. pastebejau labai smulkiu istrupejimu vienu zodziu vos ne pasaka
klubo narys
Ir kokie įspūdžiai naudojant, prižiūrint?
Teruyasu Fujiwara Nashiji 240mm(tikroveje 1.5cm ilgesnis) Wa gyuto. Hitachi white #1 plienas su nerudijancio plieno laminatu, san-mai konstrukcija. Uzgrudintas 64-65 HRC. http://www.teruyasu.jp/en/
Uploaded with ImageShack.us
Kaledu senelis isklauses mano norus pro kamina imete Konosuke HD2 270mm sujihiki su upgreidinta rankena ir saya :) visas peilis pagamintas is pusiau nerudijancio Konosuke's plieno 61 HRC. kolkas teko isbandyti tik ant keliu darzoviu, atrodo teks labai atsargiai naudoti - asmenys ir galiukas suvesti ypatingai plonai
trapus labai nera, yra buve keli miniatiuriniai istrupejimai, net nezinau del ko, nes kaulu nepjaustau su juo, o siaip jis darbinis arklys pas mane, naudojamas kiekviena diena ir daug... apie pliena ka galiu pasakyt, kad laiko astruma ispudingai, tiesa toki vidutiniska o ne plaukus skutanti. galasti gana sunku, jokie abrazyvai isskyrus deimantus jo praktiskai neima. jei norima pakeisti kampa arba paploninti uz asmenu tai gali uztrukti gana ilgai iki plauku skutimo man tera pavyke ji pagalsti pora kartu nors su visais kitais plienais tai nera taip sunku sakyciau geras darbinis peilis, lyginu su global g2 del panasios kainos, dydzio, formos tai richmond man geriau zymiai del atsparesnio dylimui plieno, patogios rankenos, visiskai uzapvalintos nugaros ir maziau skaudancios rankos kaip buna su globalais
LPA narys
Dėkui, kad pasidalinai nuomone. Klausiau, nes ketinu tokį įsigyti.
Gal kas nors nori prisidėti prie kolektyvinio užsakymo ?
As prisideciau gal, bet as uk
klubo narys
O kokios kainos prekiu ir siuntimo? Prisijungciau prie grupinio pirkimo
tai va as galvoju pigiausia butu siustis tiesiai is CCK
pabandysiu jiems faksa nusiusti
aisku galima butu ir paskambinti
Tie CCK peiliai gerai vertinami del kainos nes uz ta kaina gali gauti pakankama kokybe
Bet va as is ju noreciau nusipirkti ne tik kapokle bet ir keleta kitu dalykeliu tik nezinau kaip juos prakalbinti nes i emaila neatsake tai belieka skambinti arba gal isvis jie nemoka anglu kalbos
Jau daugiau ne metai TRC mini virtuvinis Tik galąsdamas, antros pusės prašymu, bukinu galiuką ir darau improvizuotą rikasso. Taip pat grubesniems darbams naudoju kinieti skinnerį iš 440C plieno. Pirmai skeptiškai žiūrėjau į jį, bet per metus naudojimo tikrai likau patenkintas plienu.
Gyvenimas duotas mums ne tam, kad laukti kol baigsis lietus. Gyvenimas skirtas tam kad išmoktume šokti po tuo lietumi.
Skanus šerniukas... Gal liko kąsnelis? Medžiotojai pasidalinkit
Dar vienas Moros virtuvinis
http://moraofsweden.se/fish/cooks-knife-4171pg
viskas žinoma ir jau pabandyta bet vis tiek malonu. Niūrios spalvos rankena aišku skonio reikalas, man netrukdo.
Kaip pjauna kol kas kažin ar verta komentuoti- daiktas žinomas. Kai padirbės kiek ilgiau gal ir tendencijos pasimatys, nors vargu. Papjausčiau salotas, suporcijavau šerniuko nugarinę ir atrodo, kad pažadėti 58HRc tikrai yra.
Niekas neuzlinko, "eina kaip per sviesta" , asmenys uzgalasti speciau apie 18-20 laipsniu kampu, todel linkti neturetu
Vakar pasieke mane Richmond Artifex 210mm is Böhler M390
IMG]http://imageshack.us/a/img198/3237/dsc2610p.th.jpg[/IMG]
Tai visiems gerai zinomos internetines virtuves peiliu parduotuves savininko projektuoti peiliai, Artifex - biudzetine Richmond peiliu linija. asmenys 15 laipsniu, konveksas, G10 rankena, 61HRC.
jo uzduotis - pakeisti Global G2 i "geresni" 20-21cm sefo peili kuriam nereiketu daug prieziuros.
Deja, muitu ir siuntimo sumetimais parveze man peili is USA zmogus ir asmenu galiukas siek tiek nulinkes, dezuteje matosi ipjovis kur peilio asmenys turejo islisti apie 1cm. Anyway . . .
LPA narys
Turbūt jau spėjai pasinaudoti pakankamai, kad galėtum padaryti išvadas. Kokie įspūdžiai nuo naudojimosi peiliu ? Ar plienas nėra trapus ?
klubo narys
Papasakosi kaip sekėsi naudoti!
Jei nuo morkos neužlinks ašmenys
Dar vienas seniai noretas peilis apsygyveno pas mane, si karta tai Chan Chi Kee nr.2 kinietiska kapokle 21cmx9.5cm is anglinio plieno.
, , ,
rankenos kokybe atspindi kaina peilis sukurtas pjauti, ypatingai ploni asmnenys ir kas svarbiausia pigus.
Ir as noriu CCK kapokles
Kaip tu ja isigijai ? Gal tiesiai is kinieciu nes pas ta CCK yra ir WOK keptuviu ir samciu ir griebtuvu... butu saunu uzpirkti daugiau daiktu
As jiem buvau i emaila anglu kalba parases bet taip ir neatrase
As pirkau Londone, chinatowne yra parduotuve kuri prekiauja maistu ir virtuviniais rakandais kinams, part ju yra CCK peiliu. Klasiokas, kuri atverciau i peiliu tikejima uzmate netycia tai poto begau ir as pirkti atsiliepimai LABAI geri tiek man tiek klasiokui. Reik laiko biski priprast prie formos bet topo tai pasaka nei uzlinko nei sutrupejo asmenys. per laika peilis tvarkingai oksidavosi, praktiskai nerudyja, galasti lengva tik neverta eiti virs 3000 grit, visgi plienas ir HRC ne auksciausio lygio. Amerikoj ar kinijoj jie zymiai pigesni, as mokejau 30 ar 32 svarus kiek pamenu, bet visi manau turetu toki turet, ypac profesionalai
klubo narys
O tai kokie atsiliepimai apie naujdojimą? Visiškas plastelinas ar kaip?
Aš Norvegijos fiorduose naudojau ką turėjau, Morą Clasic. Trumpoka ir neitin patogi darinėt nemažom menkėm, bet daugiau nieko nebuvo.
klubo narys
Teoriškai turėtų ir starkiokams pasiteisinti, tiesa mažiukams. Ačiū už naudingą info.
Information is a weapon of mass destruction...
klubo narys
Negi vietnamiecius zadi dusinti?
klubo narys
Dafiga ir byski
Ypac pasiteisina LT standart iki 250g
Bet turi buti sviezus!
Panandziau su Rimi pirktais... sunkiai atsiskiria oda
P.S. 2012 furuminis tam labai tinka
klubo narys
Šposinykai
http://www.youtube.com/user/MrPyfpafz
klubo narys
O štai ir trečiosios vietos nominantas
Information is a weapon of mass destruction...
klubo narys
Didelę žuvį dorojant tas lankstumas nelabai reikalingas. Norvegijoje lanskčius peiliukus tik atvykeliai naudoja
LPA narys
Minimoje situacijoje tai, ko gero, logiškas pasirinkimas. Kadangi Norvegijos fiorduose pagaunama žuvies (menkės, saidos, halibutai) daug ir ji yra stambi, todėl nėra prasmės preciziškai išpjauti file, gaištant laiką, stengiantis atsiriekti kuo daugiau "švarios" mėsytės. Peiliu ilga plačia nelanksčia geležte patogiau greit atsiriekti šmotą mėsos, nukirsti žuviai galvą ir pan..
LPA narys
Dorojant ar išpjaunant file ?
klubo narys
Skutant lankstumas trukdo, nes amortixuoja.
Ispjaunat file nelabai gerai, nes sunkia valdyti per sonkaulius traukiant.
Nuimant oda gerai,nes lengviau prispausti plokdciai lygiai prie stalo.
Bet jei didesnis peilis pakelta rankena ir lygiais asmenim prie rankenos ~20 cm tai oda svilpdama nnusiima.
Lankstus peilis ir siaura virsune pasitesina filiuojant 200 g eserukus.
Bet tokiems gerau oda nulupt rankom
https://www.youtube.com/watch?v=pjTlFwQb7D0&featur...
LPA narys
Filiavimo peiliai neskirti skusti. Tam yra specialūs žvynų skutikliai.
Mano nuomone, tai tik įpratimo/neįpratimo reikalas. Man geriau tinka siaura geležtė, kuri neturi būti pernelyg lanksti.
http://www.knife-depot.com/knife-301193.html
Analogišku peiliu Švedijoje ir ne tik buvo sėkmingai išfiliuota nemažai stambių lydekų, starkių, ešerių, vaivorykštinių upėtakių.
klubo narys
Rapalinis! Panašus tarnavo man >10 metų... deja nuskendo Norvegijos fiorduose
klubo narys
"Ežovas" video, ar esi pats taip lupęs klumpius?
Information is a weapon of mass destruction...
klubo narys
Man dorojimas visuma apima Tik žvynus su tarka nuskutu.
Information is a weapon of mass destruction...
LPA narys
Su tavim seniai viskas aišku.
Jei būtų paskelbtas konkursas nominacijoms, kas antroje laimėtum prizinę vietą.
klubo narys
Sarkazmas, skant ške
Information is a weapon of mass destruction...
LPA narys
Ne - ironija.
klubo narys
Na taip, tai priklauso nuo dorojamos žuvies dydžio, - kadangi ant LT retai ištraukiamos didelės (10-25 kg) žuvys tai ir peiliai atitinkami; žvejojant giliame fjorde kitas reikalas.
O ir tarp žejų žuvies dydis yra laaabai reliatyvus dalykas
Information is a weapon of mass destruction...
klubo narys
Banginių filiavimo peilis
http://www.youtube.com/user/MrPyfpafz
klubo narys
Information is a weapon of mass destruction...
Pas seneli is Suomijos kaledoms uzsakytas H. Roselli UHC Big Fish filetavimo peilis http://img201.imageshack.us/img201/1278/dsc2315e.jpg tik tiek, kad jis nera lankstus kaip paprastai buna filetavimo peiliai kazkuriam puslapyje, pardavinejanciam Roselli peilius rase, kad jis lankstus...
LPA narys
Ar nuorodoje tikrai yra filiavimo peilis ? Na taip, gamintojas taip rašo. Tačiau net ir Big Fish patogiau yra filiuoti peiliu, kurio geležtės forma yra (antras nuo viršaus):
http://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/0...
Geležtės ilgis virš 20 cm..
Iš esmės virtuvėj darbo be "Bird's Beak" iš vis neįsivaizduoju Valymui ir lupimui žinoma.
Didelei mėsai, naudoju (2) peilį (rankena tik nepatogi), nors žmona jo bijo... gerai demonstruot svečiams kaip laikraštį pjausto ore ...
Jei mėsa mažesnė, tada (3) ...
Purių kepinių nedaug turim, tai "banguotas" retai naudojamas. Kiti, tipo fileininkas ir truputi didesnis "utility" rečiau naudojami.
Žmona dažniausiai su mažesniu Berghoffu (5) ir su Fiskarsu (6), nors kokiems gyviems organizmams dizaininta fiskarso rankena, man viena didžiausių žmonijos paslapčių ...
Berghoffai čempionai pagal aštrumo nelaikymą ... Geriausiai laiko kažkoks akcijinis Kinghoff (made in poland )
Iš esmės, daugumą mesiu lauk, ir darysiuos custom. Tik jau truputi užsiciklinau su dizainu
klubo narys
Bent jau man nematytas variantas: http://www.vat19.com/dvds/kapoosh-universal-knife-...
http://www.youtube.com/user/MrPyfpafz
klubo narys
Pasidovanojom sau TRC penkių peilių virtuvinį rinkinuką.
Pasigirsiu, kad prie dizaino išmąstymo prisidėjau daug ir pats.
Koncepcija buvo nupasakota Andriui ir pasakyta, kad jam suteikta laisvė neaptartus klausimus spręsti pačiam patogumo vardan.
Aišku paėmus galutinį rezultatą pasistojo keletas klausimų kodėl kažkas buvo išspręsta taip, o ne kitaip, bet tik pabandžius padirbėti, klausimų nebeliko
http://www.youtube.com/user/MrPyfpafz
LPA narys
Būtų gerai, kad ir nuotraukas įdėtum.
klubo narys
Įmetu per susitikimą Kaune Lino darytą foto.
Gyvai pats juos ir čiupinėjai.
http://www.youtube.com/user/MrPyfpafz
LPA narys
Žinutę rašiau dar nečiupinėjęs. Peiliai puikūs. Pagarba meistrui, juos pagaminusiam. Sveikinimai peilio savininkui su puikiu pirkiniu.
administratorius
LPA narys
Apsiimtumei taip patiuninguoti mano Tojiro? Nebūtinai su desert ironwood, bet tokios pačios formos rankena, kaip pas tave. Peilis tai geras, žmonai labai patiko.
Kelią galima surasti arba nutiesti.
Iš ekonominio prabangų pagaminai Šaunuolis
http://httplaidasuabweeblycom.weebly.com/