Per suvažiavimą įsigijau ekonominį Tojiro peilį (prieš tai viena buvau nupirkęs uošvienei, pabandymui tsakant ) Pjovimo savybės - idealio, bet jau ta ekonomija....
Pagaliau daėjo rankos jį patvarkyti: nuimta dažytos fanieros rankena ir uždėta nauja iš desert ironwood, nuimtas aštrus kampukas priepat rankenos, į kurį jau visi buvo spėję susipjaustyti pirštus ir suapvalinta peilio pentis. Taipat pavyko subalansuoti, kad peilis kabotų ant rodomo piršto. Voalia, turim naują labai malonų peilį

Biski rimtesnis peilis Takeda Gyuto AS 240mm (ismatavus buvo 255mm), pagamintas is Aogami Super, svoris tik 190g. Galiu pasakyti tik vau! nepriekaistingas ranku darbas, naudojimas isvis pasaka. Pirmas toks mano peilis, tikiuosi nesugadinsiu naudodamas ir mokesiu ji priziuret
 

 
Keletas didesniu nuotrauku.
http://img804.imageshack.us/img804/3328/dsc0736q.jpg
http://imageshack.us/f/249/dsc0735b.jpg/ http://imageshack.us/f/830/dsc0749i.jpg/
http://imageshack.us/f/690/dsc0761ks.jpg/

Kaltas Tada užrašas "pagerintas" - hi carbon. Tas ir sutrikdė.

Taigi ant dėžutės aiškiai matosi - sandvik 12c27 , kaip jau jis rudis?

Gerai atrodo. "no stain" = nerūdijantis?

Dar vienas labai naudingas daiktas. Kartu su šaudymo varžybų dalyviams skirtais prizais atkeliavo ir virtuvinis peiliukas. Dydis mano manymu einamiausias 17cm. Vis neprisiruošiu jį čia uždeklaruoti, užtat per tą laiką jau išabandytas gana konkrečiai. Kad peilis tikrai vertas dėmesio buvau girdėjęs, tačiau visada norisi pačiam pabandyti. Nelabai to tikėjausi, bet pasirodė, kad ir "kolegai" iš Global jis nelabai nusileidžia.

Jis ir su kirviu manau gražiai sudorotų.

Meistriškumas ir yra tame, kad su tokią kapokle sugebėjo dailiai susidoroti! Su paprastu file peiliuku būtų dar paprasčiau

Su Leuku būt dar paprasčiau.

Įrankis gal ir ne tam skirtas, bet meistriškai lašišą sudorojo

Khukri peilio panaudojimas virtuvėje.
http://www.youtube.com/watch?v=0DHGlhFJH0g
Matosi, kad žmogui iš teisingos vietos rankos dygsta.

Naujausias žaislas - iš kolegos Tony gauta sena rusiška kapoklė iš anglinio plieno. Kiek paturbinau - ašmenys nuleisti maždaug nuo vidurio ir prie galo suplonėja iki 0,12-0,15mm

Užmečiau šiokią tokią rankenyt ir voalia - svogūnai ir morkos pamat šitą baisybę patys pradeda byrėti ripkelėmis

Turetu isirasyt gerai jei kainos dar butu siek tiek patrauklesnes, populiareja manau japonisko stiliaus peiliai po biski

Dar 2 nauji: 26cm Henckels Pro S sefas ir 20cm Henckels Twin Cuisine duonininkas

Atvežti galima, tik ar pirkėjų bus pakankamai

Pas mus šeimoje labai pritapo iš Olego įsigyti spalvingi laguiol-iai. Žmona neatsidžiaugia ir jų estetika ir darbinėmis savybėmis. Kaip ir aš. Tėvukai pamatę patys tokio užsinorėjo, tik kad laisvų neatradom

Zmonos uzklausiau apie virtuveje naudojamus peilius, tai nustebau kai pasake kad smagiausias buvo dar mano senelio nukaltas is voztuvo, su medine rankena peiliukas. Teks matyt dar labiau pasistengti, kad geresni uz senelio padaryciau

Dar 3 nauji peiliai..
http://img9.imageshack.us/f/p3260162.jpg/
Kai Shun Classic 10 coliu
Zwilling J.A. Henckels Twin Master 9.5 coliu pastry
Mac Original 105mm mazylis

Aha, arba uz asmenu suemi , o ne uz nugarines dalies.... gerai kad jie astruma laiko tik kokias 20 minuciu po pagalandinimo tai neisipjauni...

Vienas kasdienybės patikrintas virtuvės komplekto variantas. Darbšiausi yra abu mažiukai Victorinox ir "šefas" Global. Biudžetinis Fiskars su savo dydžio užduotimis susitvarko gerai, o abi Moros atlieka jėgos reikalaujančius darbus. Japoniškas vaisių/daržovių peilis naudojamas kai reikia kažką protokoliškai supjaustyti.

Gal kas turite ar ka galite pasakyt apie Mac peiliius? (ne, tai ne Apple gaminys ) . Noreciau isigyt Professional serijos 24-30cm asmenu ilgio virejo peilis, kuris butu naudojmas kaip pagrindis peilis profesionalioje virtuveje

Mano kukli kolekcija darbiniu ir naminiu peiliu http://img23.imageshack.us/i/p3020156.jpg/
http://img707.imageshack.us/i/p3020158.jpg/
http://img837.imageshack.us/i/p3020161.jpg/
http://img708.imageshack.us/i/p3020171.jpg/

Pagrinde Henckels ir Victorinox peiliai , dar yra Gustav Emil Ern peiliukas, Kuchenprofi, Global

Jei paties žmona ką nors nusižiūrės www.e-peiliai.lt, tai dar ir dėl nuolaidos susitarsime

Na, pati savaime, kietumo matavimo žymė negali būti kokybės ženklas

Pačios geležtės sumarkiruotos 1.4116 plienu. Peiliai gana gerai atrodo ir visai patogūs. Kiekvieno peilio kietumas patikrintas ir turi įmuša. Pardavėja sakė vienas žmogus skambino ir norėjo gražinti peilius nes įmuša pasirodė kaip brokas, bet paaiškinus kas tai yra žmogelis nusiramino. Gerai tada prajuokino

Gal kas naudojat Scanpan peilius, "Savas" prekybos centre Kaune prekiaujama. Idomu atsiliepimai, nes žmona jau nusižiūrėjo...
http://www.scanpan.dk/Produkter/Knives_CuttingBoards

Gerai jau gerai - sorry, šis tikrai nėra aštrus, tik kitiems taip atrodo na ir tie kiti gyvena ne su geriausiais peiliais, matyt...

Trūktėlėjimas per kito peilio pentį išlygina susibangavusiu peilio ašmenis. Dėl "mikropjūklo" nesu tikras...

Nu čia šitas peilis mūsų virtuvėje atsirado visiškai atsitiktinai, bet geresnio draugo virtuvėje nesu turėjęs!
Tai kažkoks senas Tramontina peilis, stainless, bet kas įdomiausia, kad kažkieno labai gerai "perdarytas", užgaląstas stačiai ir lygiai ir be jokio "antrinio" ašmens. Žodžiu esmė tame, kad jis neatšimpa. Nuvarytos ašmenys iki tiek, kad ties pačiu kampu milimetro dalys belikę ir padaryt peilį sąlyginai aštriu tereikia jį kelis kart "truktelt" per kitą peilį. Visi kas apsilanko įsivaizduoja ir giria, kad čia aš toks geras šeimininkas ir peilius aštrius visada laikau, nors iš tikro buki visi kaip špygos o va šitas ima ir minkščiausią batoną ir lašišą plonai pjauna ir ką tik nori. Ir per du gyvenimo šiame bute metus nėra matęs galąstuvo! Aj plius aš su juo ir valgau ir bulves skutu ir kitaip "niekinu"

Reiks pabandyt kada pačiam tą 2lt kainuojančią Tramontiną taip persidaryt.

..simpatiški gavos..

Kas dar nematėt, 'olivje suvenyruose' yra labai fainų (ir pigių ) virtuvinių peiliukų su gan baisiom rankenom Jas pakeitus gaunasi laaaabai mieli Įrankėliai. Visas gerumas ašmenų suleidime - peiliukas plonas ir nugarėlės storis apie 1,3mm, tuo tarpu prie ašmenų - apie 0,2mm Peiliukai eina kiaurai per dažoves, taip kad net nesitiki
Vieną buvau pasitvarkęs seniau, o vakar pribaigiau antrą, kiek didesnį. Pirmas sus snakewood, antras ebony rankena.

Vyrai, ar mūsų moterys nenuostabios, virtuvėse triusia visokiu firmu peiliais ir nesiskundžia, o užsienio moterims vis pasitaiko blogi peiliai tai pomidoras iš po ašmenų iš slysta tai duona atriekti negali.